"Cavalieri del tomino e della trippa 2012": a Maretto si rinnova la tradizione

Il caciofiore della campagna romana: un presidio Slow Food
a cura di Sandra Ianni - Il cardo selvatico è una pianta molto diffusa nel nostro territorio, è un parente lontano del carciofo, e ...

Ricetta: risotto al Provolone Valpadana Dop e salsiccia cremonese
Ricetta Ed eccoci con il risotto al formaggio Provolone Valpadana Dop e salsiccia cremonese! Un primo piatto che sa esaltare le ...

Ricetta: la sebada una bontà dolce della Sardegna
Ricetta di Maria Basocu - Le Sebadas o Seadas (secondo le zone) sono probabilmente tra le specialità gastronomiche sarde più ...

Ricetta: Vol-au-vent alla Fonduta di Salva Cremasco. Un antipasto caldo, facile ma di sicuro effetto
Salva Cremasco Dop, che passione! Una ricetta semplice ma capace di conquistare anche i palati più esigenti. Ed eccoci di nuovo a parlare di ...

Ricetta: Maccaronara al ragù di coniglio e cappone imbottiti
Ricetta concessa dalla Tenuta Montelaura, Celzi di Fiorino (Avellino) - Questa antica ricetta contadina dell'Irpinia risale alla notte dei tempi e ...

Ricetta: le bombe di vitello
Dal ricettario delle nonne - Come abbiamo già detto in occasione della pubblicazione delle “orecchiette in bianco ai funghi ...

Ricetta: orecchiette in bianco ai funghi galletti
Dal "Ricettario delle Nonne" - E’ sicuramente uno tra i funghi più conosciuti ed è per questo, probabilmente, che ...

Ricetta: pasta con pomodorini impanati e basilico
Dal "Ricettario delle Nonne" - Si tratta di un primo piatto realizzato con ingredienti semplici e gustosi, facile da realizzare sia nelle ...

Ricetta: “Grattonato” (trippa grattata)
Di Federico Valicenti - Questo piatto era l’antipasto dei pranzi nuziali - Ingredienti per la trippa: Una trippa di agnellone delle Dolomiti ...

Ricetta: cestini croccanti con insalatina di pollo all'uva
Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Ingredienti per 4 persone: 1 disco di pasta brisée, 100 g di Vacherin ...

Ricetta: polenta concia, piatto tipico del Santuario di Oropa a Biella
Polenta concia: ricetta tipica della valle di Oropa - La ricetta prevede molte varianti, in alcuni casi al posto di una parte di Toma (rigorosamente ...

Ricetta: Insalata di funghi cardoncelli
Di Federico Valicenti - Ingredienti: 500 g di funghi cardoncelli al naturale, 200 g di cacioricotta , qualche rametto di puljo (menta calaminda) o ...

Ricetta: Insalata di trippa con fagioli dall’occhio
Ingredienti: 1 kg di trippa di bovino Tenuta di Collalto, 2,5 l di brodo, 1 cipolla tritata, 100 g di fagioli dall’occhio, 1 cipolla fresca ...

Crostini caldi con crema piccante al formaggio (dosi per 4 persone)
Salsetta sfiziosa all'aglio per chi ama i sapori intensi... Ingredienti: 4 fette di pan carrè, 100 g formaggio fresco da spalmare, 1 spicchio ...

Alla scoperta della Basilicata
di Federico Valicenti- In questa era di globalizzazione di prodotti e d’omogeneizzazione di sapori la Basilicata si porge al turista come una ...